Class - несъедобная коллагеновая оболочка используется в пищевой промышленности для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, обладает повышенно фаршеемкостью и переполняется до 9% от номинального калибра.
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
- Вареные и варено-копченые колбасные изделия.
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Выпускается по сербской технологии завода Kotex.
- Многообразие цветов и калибров (max до 78)
- Повышенная фаршеемкость (до 9%)
- Клипсование на всех типах клипсаторов
- Стабильная снимаемость на всех типах фарша
- Замачивание от 5 минут* (*при условии оболочки в отрезках и замачивании в 20-25 ⁰С солевом растворе с концентрацией 15%)
- Подходит для работы на автоматическом оборудовании
- Соответствует требованиям Halal и Kosher (сертификаты)
- Возможность производства в готовом для использования виде RTU со сроками годности 6 месяцев.
Калибры: 46-65 мм
Цвета: Бесцветный, Светлый Махагон, Махагон, Карамель, Лук, Браун70, Темный Лук
Печать:
Оболочка может поставляться с нанесенной на нее маркировкой.
Гофрирование
Оболочка Class может быть гофрирована в стики/гильзы.
По запросу оболочка может поставляться в типе RTU, т.е. в готовом к применению виде.
Форма поставки:
Ручная вязка
Оболочка может поставляться отрезками по 20/25/30/35/40/45/50/60 см. с одним завязанным
концом. Шпагат для вязки доступен в различных цветах.
Связки / Мотки
Оболочка Class может поставляться в связках /мотках длиной по 20 м.
Рулоны
Оболочка может поставляться в рулонах.
Продукт / готовое изделие
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Улучшить внешнй вид продукта
Состав ингредиента
коллаген
Условия хранения
Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24 месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных свойств.
Компания: | ||
Изготовитель: | Viscofan | |
Срок годности: | 24 месяцев |