Коллагеновая оболочка Class

Оболочки искусственные

Описание

Class - несъедобная коллагеновая оболочка используется в пищевой промышленности для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий, обладает повышенно фаршеемкостью и переполняется до 9% от номинального калибра.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Вареные и варено-копченые колбасные изделия.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Выпускается по сербской технологии завода Kotex.
  • Многообразие цветов и калибров (max до 78)
  • Повышенная фаршеемкость (до 9%)
  • Клипсование на всех типах клипсаторов
  • Стабильная снимаемость на всех типах фарша
  • Замачивание от 5 минут* (*при условии оболочки в отрезках и замачивании в 20-25 ⁰С солевом растворе с концентрацией 15%)
  • Подходит для работы на автоматическом оборудовании
  • Соответствует требованиям Halal и Kosher (сертификаты)
  • Возможность производства в готовом для использования виде RTU со сроками годности 6 месяцев.

Калибры: 46-65 мм

Цвета: Бесцветный, Светлый Махагон, Махагон, Карамель, Лук, Браун70, Темный Лук

Печать:

Оболочка может поставляться с нанесенной на нее маркировкой.

Гофрирование

Оболочка Class может быть гофрирована в стики/гильзы.

По запросу оболочка может поставляться в типе RTU, т.е. в готовом к применению виде.

Форма поставки:

Ручная вязка

Оболочка может поставляться отрезками по 20/25/30/35/40/45/50/60 см. с одним завязанным

концом. Шпагат для вязки доступен в различных цветах.

Связки / Мотки

Оболочка Class может поставляться в связках /мотках длиной по 20 м.

Рулоны

Оболочка может поставляться в рулонах.


Продукт / готовое изделие
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Улучшение внешнего вида продукта

Условия хранения
Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24 месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных свойств.

Компания: Логос
Состав ингредиента: коллаген
Изготовитель: Viscofan
Срок хранения: 24 месяцев