NDC-M-FR / NDX F- коллагеновые съедобные оболочки для производства сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст) с последующей жаркой на гриле или заморозкой.
NDC-M-FR:
Используется при производстве сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст)
с последующей жаркой на гриле или заморозкой.
Также используется при производстве термически обработанных сосисок с последующей жаркой на гриле.
NDX F:
Используется при производстве сырых колбасных продуктов с последующей жаркой на гриле или сковородке.
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
- Использование на всех видах оборудования (Высокая механическая прочность и эластичность)
- Кольцевая форма, в точности имитирующая форму черевы
- Высокая фаршеемкость
- Оболочка не требует замачивания (экономия времени при подготовке)
- Более гигиенична в сравнении с натуральной оболочкой
- Сертификация по стандартам BRC, ISO
- Соответствие требованиям Halal, Kosher
- Производство: завод Naturin (Германия)
NDC-M-FR:
Используется при производстве сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст)
с последующей жаркой на гриле, сковородке или заморозкой.
NDX F:
Используется при производстве сырых колбасных продуктов с последующей жаркой на гриле или сковородке, может подвергаться обжарке на шампуре; возможно использовать при производстве продукции с предварительной термообработкой перед обжаркой.
Калибры:
NDC-M-FR: 17-33 мм (17 / 18 / 20 / 21 / 22 / 23 / 26 / 28 / 29 / 30 / 33 )
NDX F: 17-36 мм (21 / 24 / 26 / 28 / 30 /32 / 33 / 35 / 36)
Гофрировка:NDX F:
Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 50 ft.( 15,24 м.) до 80ft. (24,384 м.)
NDC-M-FR:
Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 40 ft.( 12,192 м.) до 80ft. (24,384 м.)
В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:
OE- открытый конец
CE- закрытый конец
Knot- узел
Цвета: прозрачный
Продукт / готовое изделие
Продукты гриль
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Набивка продукта в оболочку
Состав ингредиента
коллаген
Условия хранения
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света
Компания: | ||
Изготовитель: | Viscofan | |
Срок годности: | 12 месяцев |