Коллагеновые оболочки NDC-M-FR / NDX F

Оболочки искусственные

Описание

- коллагеновые съедобные оболочки для производства сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст) с последующей жаркой на гриле или заморозкой.

NDC-M-FR:

Используется при производстве сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст)

с последующей жаркой на гриле или заморозкой.

Также используется при производстве термически обработанных сосисок с последующей жаркой на гриле.

NDX F:

Используется при производстве сырых колбасных продуктов с последующей жаркой на гриле или сковородке.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
  • Использование на всех видах оборудования (Высокая механическая прочность и эластичность)
  • Кольцевая форма, в точности имитирующая форму черевы
  • Высокая фаршеемкость
  • Оболочка не требует замачивания (экономия времени при подготовке)
  • Более гигиенична в сравнении с натуральной оболочкой
  • Сертификация по стандартам BRC, ISO
  • Соответствие требованиям Halal, Kosher
  • Производство: завод Naturin (Германия)

 

 

NDC-M-FR - используется при производстве сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст)

с последующей жаркой на гриле или заморозкой.

Также используется при производстве термически обработанных сосисок с последующей жаркой на гриле.

NDX F - оболочка с повышенной степенью адгезии. Используется при производстве сырых колбасных продуктов с последующей жаркой на гриле или сковородке.

Калибры:

NDC-M-FR: 17-34 мм (17 / 18 / 20 / 21 / 22 / 23 / 26 / 28 / 29 / 30 / 33 / 34)

NDX F: 21-36 мм (21 / 24 / 26 / 28 / 30 /32 / 33 / 35 / 36)

Гофрировка:

NDX F:

Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 50 ft.( 15,24 м.) до 80ft. (24,384 м.)

NDC-M-FR:

Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 40 ft.( 12,192 м.) до 80ft. (24,384 м.)

В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:

OE- открытый конец

CE- закрытый конец

Knot- узел

Цвета: прозрачный

Продукт / готовое изделие
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку

Условия хранения
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света

Компания: Логос
Состав ингредиента: коллаген
Изготовитель: Viscofan
Срок хранения: 12 месяцев