Коллагеновые оболочки Colfan F

Оболочки искусственные

Описание

- коллагеновая съедобная оболочка для производства сырых колбасных продуктов (купаты, сосиски Братвурст) с последующей жаркой на гриле или заморозкой.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Сырые колбасные продукты (купаты, сосиски Братвурст) с последующей жаркой на гриле или заморозкой
  • Может быть использована при производстве сырокопченых продуктов

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
  • Использование на высокоскоростном оборудовании (Высокая механическая прочность и эластичность)
  • Высокая фаршеемкость (выше, чем у присутствующих на рынке оболочках)
  • Отличные свойства при сушке и термообработке
  • Приятный мягкий, натуральный "укус"
  • Сертификация по стандартам BRC, ISO
  • Соответствие требованиям Halal, Kosher
  • Производство: завод Viscofan (Испания)

 

Калибры: 18 – 32 мм

Гофрировка:

Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 50 ft.( 15,24 м.) до 150ft. (45,72 м.)

В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:

OE- открытый конец

CE- закрытый конец

Knot- узел

Печать:

На коллагеновые оболочки Colfan может наноситься  маркировка одним цветом (съедобный краситель)

Возможные цвета маркировки: красный, коричневый, черный.

Цвета: прозрачный.

Продукт / готовое изделие
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку

Условия хранения
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного свет.

Компания: Логос
Состав ингредиента: коллаген
Изготовитель: Viscofan
Срок хранения: 12 месяцев