- коллагеновая съедобная оболочка по органолептике и внешнему виду полностью имитирует череву, придает продукции характерный щелчок („кнек“) при раскусывании, сохраняя ощущение отсутствия оболочки при дальнейшем пережевывании.
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- По органолептике и внешнему виду полностью имитирует череву. Не теряет мягкости на раскус даже после термической обработке
- Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
- Отличные свойства при сушке и термообработке
- «Кнек» эффект при раскусывании
- Ощущение отсутствия оболочки при пережевывании
- Сертификация по стандартам BRC, ISO
- Соответствие требованиям Halal, Kosher
АССОРТИМЕНТ
Natur LC – это одна из последних разработок Viscofan для достижения еще большей мягкости продукта при укусе.
Калибры:
Natur 15 - 30 мм
Natur LC 17 - 23 мм
Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 35 ft.(10,668 м.) до 90ft. (27,432 м.)
В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:
OE- открытый конец
CE- закрытый конец
Knot- узел
Цвета: прозрачный, кремовый.
Продукт / готовое изделие
Колбасы варено-копченые
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Снизить себестоимость
Состав ингредиента
коллаген
Условия хранения
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света
Компания: | ||
Изготовитель: | Viscofan | |
Срок годности: | 12 месяцев |