Коллагеновые оболочки Natur/Natur LC

Оболочки искусственные

Описание

- коллагеновая съедобная оболочка по органолептике и внешнему виду полностью имитирует череву, придает продукции характерный щелчок („кнек“) при раскусывании, сохраняя ощущение отсутствия оболочки при дальнейшем пережевывании.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • По органолептике и внешнему виду полностью имитирует череву. Не теряет мягкости на раскус даже после термической обработке
  • Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
  • Отличные свойства при сушке и термообработке
  • «Кнек» эффект при раскусывании
  • Ощущение отсутствия оболочки при пережевывании
  • Сертификация по стандартам BRC, ISO
  • Соответствие требованиям Halal, Kosher

АССОРТИМЕНТ

Natur LC – это одна из последних разработок Viscofan для достижения еще большей мягкости продукта при укусе.

Калибры:

Natur 15 - 30 мм

Natur LC 17 - 23 мм

Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 35 ft.(10,668 м.) до 90ft. (27,432 м.)

В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:

OE- открытый конец

CE- закрытый конец

Knot- узел

Цвета: прозрачный, кремовый.

Продукт / готовое изделие
Колбасы варено-копченые
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Снизить себестоимость

Условия хранения
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света

Компания: Логос
Состав ингредиента: коллаген
Изготовитель: Viscofan
Срок годности: 12 месяцев