Основные преимущества:

Бензоат натрия оказывает угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. 

Область применения:

Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. Как консервант используется в косметической и фармацевтической промышленности.

Дозировка:

– мясопродукты – 1000-4000 мг/кг
– повидло, меланж, кондитерские изделия – 700 мг/кг
– плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин – 1000 мг/кг
– рыбная икра и рыбные консервы – 1000-2000 мг/кг
– килька – 2600 мг/кг
– безалкогольные напитки – 150 мг/л
– алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15% - 200 мг/л
– джемы с малым содержанием сахара желе, мармелады, фруктовые пасты – 500 мг/кг
– безалкогольное пиво – 300 мг/л

Качественные характеристики: