Бензоат натрия, Ингредиенты.Развитие

Освежители, консерванты, размягчители, ускорители

Описание

Основные преимущества:

Бензоат натрия оказывает угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. 

Область применения:

Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. Как консервант используется в косметической и фармацевтической промышленности.

Дозировка:

– мясопродукты – 1000-4000 мг/кг
– повидло, меланж, кондитерские изделия – 700 мг/кг
– плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин – 1000 мг/кг
– рыбная икра и рыбные консервы – 1000-2000 мг/кг
– килька – 2600 мг/кг
– безалкогольные напитки – 150 мг/л
– алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15% - 200 мг/л
– джемы с малым содержанием сахара желе, мармелады, фруктовые пасты – 500 мг/кг
– безалкогольное пиво – 300 мг/л

Качественные характеристики:

Наименование показателя

Значение показателя

Органолептические показатели

Внешний вид

кристаллический порошок или гранулы

Цвет

белый

Запах и вкус

без запаха или с незначительным запахом бензальдегида

Физико-химические показатели

Влажность, %, не более

1,5

Содержание основного вещества, %, не менее

99,0-100,5

Чистота раствора

чистый, бесцветный

Общее содержание хлора, %, не более

0,06

Мышьяк, мг/кг, не более 3,0
Свинец, мг/кг, не более 2,0
Ртуть, мг/кг, не более 1,0
Показатели безопасности
Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»


Продукт / готовое изделие
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
Полу-копченые колбасы
Сыро-копченые колбасы
Фарш

Проблемы и задачи
Микробиологическая активность
Увеличение сроков годности продукта

Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении вдали от источников тепла и влаги.

Вес и упаковка
Бумажные мешки массой нетто 25 кг

Спецификация продукта Бензоат натрия, Ингредиенты.Развитие
Компания: Ингредиенты.Развитие
Фракция: порошок, гранулы
Срок хранения: 2 года