Ньюмил База, Партнер – М

Комплексные пищевые добавки

Описание

«Ньюмил База» — торговая марка добавок пищевых комплексных на основе продуктов переработки молока, полисахаридов. Содержат полноценные молочные белки высокой пищевой ценности и имеют хорошие технологические характеристики – влагосвязывающую способность 1:10-15 и жироэмульгирующую способность в эмульсиях 1:10:10.

Добавки пищевые комплексные линии предназначены для применения в пищевом производстве: — «Ньюмил База» — как эмульгатор-стабилизатор консистенции фаршей мясных и рыбных колбасных изделий и полуфабрикатов, мясных и молочных консервов, рыбных и твороженных изделий с целью увеличения стабильности фарша, уплотнения консистенции и повышения выхода готового продукта, улучшения его вкусовых характеристик.

https://youtu.be/o58CIddFa1k

На видео представлен продукт — «Ньюмил База» Р1.
Образует гель в соотношении 1:10-15, белково-жировая эмульсия 1:5:10.
Отличная альтернатива изоляту соевого белка в рецептурах колбасных изделий, прежде всего за счет функциональных свойств, низкой стоимости 1 кг геля (гидратированного продукта), приятный молочный вкус и универсален в использовании.
Можно вводить в рецептуру в сухом виде, в виде геля, в виде эмульсии.



Продукт / готовое изделие
Консервы
П/Ф охлажденные кусковые
Фарш

Проблемы и задачи
Не яркий вкус у мясопродуктов
Увеличение выхода изделия
Улучшение консистенции готового продукта

Состав ингредиента
Продукты переработки молока, полисахариды и гидроколлоиды.

Срок хранения
добавок пищевых комплексных «Ньюмил База» в стандартной неповрежденной упаковке – не более 12 месяцев со дня выработки.

Условия хранения
Хранят добавки пищевые комплексные «Ньюмил База» в сухих чистых хорошо проветриваемых помещениях при температуре 0 – 25 0 С и относительной влажности воздуха не более 80%.

Вес и упаковка
Добавки пищевые комплексные «Ньюмил База» упакованы в бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг. Мешки имеют вшитую этикетку с информацией для потребителя.

Компания: Партнер – М