Белок соевый текстурированный «ОПТТЕМА» S-300, Ингредиенты. Развитие
Растительные белки
Белок соевый текстурированный «Опттема» S-300 – продукт экструзии концентрата соевого белка, имеющий пористую структуру, которая позволяет связать и удерживать большее количество влаги. При гидратации приобретает структуру, подобную кусочкам мясного фарша. В составе фарша придает готовому продукту сочную, упругую консистенцию.
Используется для улучшение структуры мясных и рыбных изделий, снижения содержания жира, в качестве наполнителя и частичной замены мясного, рыбного сырья при производстве грубоизмельченных мясных, рыбных изделий и полуфабрикатов.
Преимуществом S-300 является высокое содержание белка.
Рекомендуемая норма внесения: 25 – 40 % (в гидратированном виде).
Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
Продукт / готовое изделие
Колбасы полу-копченые
Консервы
Котлеты
П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу)
Пельмени, хинкали
Фарш
Проблемы и задачи
Размазанный комочек фарша в пельменях
Снизить себестоимость
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить консистенцию
Условия хранения
Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.
Упаковка и вес
Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 20 кг.
Компания: | ||
Изготовитель: | ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия | |
Срок годности: | Срок годности 12 месяцев с даты изготовления |