Белок соевый текстурированный «ОПТТЕМА» C-200 коричневый гуляш, Ингредиенты.Развитие
Растительные белки
Основные преимущества:
В промышленном производстве пищевых продуктов, при использовании белковых продуктов, получаемых в процессе переработки соевых зерен, достигаются следующие основные эффекты:
– повышается питательная и биологическая ценность;
– достигается высокий экономический эффект, т.к. снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери.
Схожесть с кусками мяса, идентичны по структуре и текстуре.
Содержание БЕЛКА И ЭКОНОМИЧНОСТЬ
Вся линейка белковых текстурированных продуктов Ингредиенты. Развитие отличается от аналогичной продукции конкурентов повышенной степенью гидратации близкой к 3,5. Данный факт позволяет, даже при cравнимых ценах, получить дополнительный экономический эффект, от использования продукции нашего производства. И в конечном итоге приводит к удешевлению продукции мясопереработки и большей её восстребованностью конечными потребителями. Текстурированные соевые белки Ингредиенты.Развитие (ex. ВИАДИ) обладают повышенным содержанием клетчатки, аминокислот и, самое главное, высоким уровнем белка – более 50%. Данные показатели
подтверждаются результатами исследований, проведенных сертифицированными лабораториями.
– мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья;
– полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления)
Качественные характеристики:
Наименование показателя |
Значение показателя |
Органолептические показатели |
|
Грануляция (формы и размеры), внешний вид | куски, пористая структура |
Вкус и запах | характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов |
Цвет | коричневый |
Физико-химические показатели | |
Массовая доля влаги, %, не более | 10,0 |
Массовая доля белка, %, не менее | 48,0 |
Массовая доля жира, %, не более | 1,0 |
Размер основных фракций, мм | 15-30 |
Содержание основных фракций от общей массы продукта, не менее, % | 70 |
|
|
|
|
Показатели безопасности | |
По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов! |
Продукт / готовое изделие
Колбасы полу-копченые
Консервы
П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу)
Паштет
Проблемы и задачи
Размазанный комочек фарша в пельменях
Снизить себестоимость
Улучшить внешнй вид продукта
Состав ингредиента
растительный белок
Условия хранения
Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт
Упаковка и вес
многослойные бумажные мешки массой нетто 18 кг.
Дозировка (норма внесения)
15 – 30 % (в гидратированном виде)
Компания: | ||
Изготовитель: | ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия | |
Срок годности: | 12 месяцев с даты изготовления |