Рисовый крахмал Remyline AX DR P для фаршей и полуфабрикатов, Банг и Бонсомер
Крахмал
Описание
Рисовый крахмал холодного набухания Remyline AX DR P может использоваться в качестве монокомпонента или в сочетании с другими ингредиентами для формирования комка и удержания влаги в фарше. За счет особого строения гранул крахмала, рисовый крахмал обладает экстра способностями к удержания влаги по сравнению с другими типами крахмалов. Прежелатинированный рисовый крахмал Remyline AX DR P не имеет Е-кода и подходит для продуктов с чистой этикеткой.
Рисовый крахмал холодного набухания Remyline AX DR P может использоваться в качестве монокомпонента или в сочетании с другими ингредиентами для формирования комка и удержания влаги в фарше. За счет особого строения гранул крахмала, рисовый крахмал обладает экстра способностями к удержания влаги по сравнению с другими типами крахмалов. Прежелатинированный рисовый крахмал Remyline AX DR P не имеет Е-кода и подходит для продуктов с чистой этикеткой.
Продукт / готовое изделие
Консервы
Котлеты
П/Ф замороженные рубленные _
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Пельмени, хинкали
Фарш
Проблемы и задачи
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Размазанный комочек фарша в пельменях
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | BENEO-Remy |