Альгинатная смесь Protanal ME 0434

Альгинаты

Описание
Альгинат Protanal ME 0434 предназначен для формирования блоков из ММО и блоков БЖЭ. 

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Ветчины
Консервы
Котлеты
Ливерная колбаса
Пельмени и Хинкали
Полу-копченые колбасы
Прессованное мясо голов
Продукты из свиного шпика
Смеси для мясопереработки
Сыро-копченые колбасы
Фарш

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Повышения выхода изделия
Снизить себестоимость
Улучшение водо- и жиросвязывающей способности фаршей
Улучшение структуры

Компания: Банг и Бонсомер
Состав ингредиента: аьгинат, соли
Изготовитель: FMC Food Technologies