Альгинатная смесь Protanal ME 0434

Альгинаты

Описание
Альгинат Protanal ME 0434 предназначен для формирования блоков из ММО и блоков БЖЭ. 

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Ветчины
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Консервы
Котлеты
Ливерная колбаса
Пельмени, хинкали
Прессованное мясо голов
Продукты из свиного шпика
Смеси для мясопереработки
Фарш

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Снизить себестоимость
Увеличить выход изделия
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность фаршей
Улучшить структуру

Компания: Банг и Бонсомер
Состав ингредиента: аьгинат, соли
Изготовитель: FMC Food Technologies