Глутамат натрия (пищевая добавка Е621) Ингредиенты.Развитие

Освежители, консерванты, размягчители, ускорители

Описание

Глутамат натрия применяется в качестве усилителя вкуса и аромата, заменителя соли в пищевой промышленности. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако усиливает вкус мяса, птицы, морских продуктов, грибов и некоторых овощей, не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сладости и яйца.

Глутамат натрия не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные в процессе переработки и при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов.
ДСП 120 мг/кг веса тела в день в пересчете на кислоту.

  основные преимущества

  •   усиливает вкус и аромат пищевых продуктов;
  •   позволяет снизить дозировку используемых ароматизаторов;
  •   маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха;
  •   подавляется окисление жиров – прогоркание

Продукт / готовое изделие
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
Котлеты
Маринады
Пельмени и Хинкали
Сыро-вяленные деликатесы
Сыро-копченые деликатесы

Проблемы и задачи
Не яркий вкус у мясопродуктов

Срок хранения
Срок хранения 36 месяцев с даты производства.

Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

Вес и упаковка
Бумажные мешки массой нетто 25 кг.

Дозировка
В количестве от 0,1 до 0,5%

Компания: Ингредиенты.Развитие
Изготовитель: Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co., LTD., Китай
Фракция: 80меш