Сыворотка сухая подсырная деми 50 ТСК

Молочные ингредиенты (белки и др.)

Описание
сухой порошок, побочный продукт переработки молока, получаемый при производстве сыра. Цвет от белого до кремового. Сыворотка сухая подсырная обладает высоким содержанием белка и лактозы, в связи с этим может использоваться как альтернатива обезжиренному сухому молоку.

Однако, при производстве некоторых продуктов питания использование сыворотки ограничено из-за повышенного содержания минеральных веществ и высокой кислотности. В таком случае при переработке сыворотки проводится ее деминерализация, благодаря чему полученный продукт отличается большей растворимостью и меньшей кислотностью.

Сыворотка сухая подсырная деми (деминерализованная) 35 - 70 широко используется в кондитерском, мясном, масложировом производстве, а также в пивоварении и для спортивного питания.


Продукт / готовое изделие
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Замена сухого молока

Компания: BioniQ