Сорбиновая кислота (E200), ЕТС

Освежители, консерванты, размягчители, ускорители

Описание
Пищевая добавка, консервант E200.  Дозировки в пищевой промышленности: 0,05-0,2% 
Угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии. 

Сорбиновая кислота проявляет антимикробные действия только при pH ниже 6,5. 
В рекомендуемых дозировках она не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов. 
Внешний вид: белый кристаллический порошок со слабым специфическим запахом и слабокислым вкусом.

Области использования:

сыры всех сортов, в т.ч. твердые и плавленые,
сахарные и мучные кондитерские изделия, наполнители шоколада, пралине, кремы,
молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана,
переработка рыбы,
фруктовые продукты и консервы, варенья, джемы, пюре,
переработка и квашение овощей, овощные консервы
хлебопечение, тесто и жировые эмульсии,
мясопереработка, вареные и копченые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, паштеты,
обработка птицы,
маргарины,
майонезы, кетчупы, горчица и другие соусы,
стабилизация вина с остаточным сахаром,
для поверхностной обработки желатиновых пленок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, сухофруктов, пищевой упаковки и т.д.

Продукт / готовое изделие
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы
Ветчины
Котлеты
П/Ф замороженные рубленные
Пельмени и Хинкали
Фарш

Проблемы и задачи
Микробиологическая активность

Компания: Единая Торговая Система