Комплексная функциональная смесь "Комплегель вк-07-2 ХЕМ" Регион Передовых Технологий

Функциональные смеси

Описание
«Комплегель ВК-07-2 ХЕМ» комплексная функциональная смесь, предназначенная для производства цельномышечных и реструктурированных мясопродуктов

Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Потеря выхода у деликатесов
Появление бульонно-жировых отеков
Снизить себестоимость
Темный/яркий цвет изделия
Улучшение внешнего вида продукта

ГОСТ / ТУ
ТУ 9199-001-81667803-09 с изм. № 1,2,3

Состав ингредиента
изолят соевого белка ( не ГМО), смесь полисахаров, регулятор кислотности

Условия хранения
хранить в прохладном, сухом помещении без воздействия солнечного света, при температуре +5-20 С и относительной влажности до 75 %

Вес и упаковка
поставляется в многослойных бумажных мешках 25 кг нетто

Дозировка
120-130% к массе несоленого сырья для копчено-вареных деликатесных мясных продуктов; - 150% к массе несоленого сырья для реструктурированных ветчин

Компания: Регион Передовых Технологий
Изготовитель: Россия
Срок хранения: 12 месяцев