Натуральные оболочки "Говяжьи черевы", Логос
Оболочки натуральные
Сфера применения:
-
Сардельки и шпикачки;
-
Варёные колбасы;
-
Полукопчёные колбасы;
-
Ливерные колбасы.
Характеристики и преимущества:
Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный и натуральный внешний вид.
Говяжьи черевы идеальны для изготовления высококачественной продукции, приготовленной по рецептурам ГОСТ. Дополнительным плюсом в применении этой оболочки является небольшой размер колбасных батонов.
Калибры: 34/36, 36/38, 38/40, 40/43, 43/46, 46/+Говяжьи черевы поставляются следующих категорий качества: А, АВ и В.
Для производства ливерных колбас следует использовать более плотные черевы, полученные предпочтительно от аргентинских животных.
Кроме того, по специальному заказу говяжьи черевы могут поставляться со снятым серозным слоем.
Продукт / готовое изделие
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Ливерная колбаса
Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Набивка продукта в оболочку
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Состав ингредиента
тонкие кишки крупного рогатого скота
Условия хранения
В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре 6-8 °С в течение года.
Упаковка и вес
Черева поставляются в пучках по 15, 30 и 50 метров.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Логос, Россия | |
| Срок годности: | 1 год |