Натуральные оболочки "Говяжьи черевы"

Оболочки натуральные

Описание

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Сардельки и шпикачки;
  • Варёные колбасы;
  • Полукопчёные колбасы;
  • Ливерные колбасы.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный и натуральный внешний вид.

Говяжьи черевы идеальны для изготовления высококачественной продукции, приготовленной по рецептурам ГОСТ. Дополнительным плюсом в применении этой оболочки является небольшой размер колбасных батонов.

Калибры: 34/36, 36/38, 38/40, 40/43, 43/46, 46/+

Говяжьи черевы поставляются следующих категорий качества: А, АВ и В.

Для производства ливерных колбас следует использовать более плотные черевы, полученные предпочтительно от аргентинских животных.

Кроме того, по специальному заказу говяжьи черевы могут поставляться со снятым серозным слоем.

Продукт / готовое изделие
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Ливерная колбаса

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Улучшить вкус/запах продукта

Состав ингредиента
тонкие кишки крупного рогатого скота

Условия хранения
В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре 6-8 °С в течение года.

Упаковка и вес
Черева поставляются в пучках по 15, 30 и 50 метров.

Компания: Логос
Изготовитель: Логос, Россия
Срок годности: 1 год