Натуральная оболочка "Говяжьи круга"

Оболочки натуральные

Описание

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Варёные колбасы;
  • Полукопчёные колбасы;
  • Варёно-копчёные колбасы;
  • Ливерные колбасы;
  • Кровяные колбасы.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

В отличии от черев, круга не имеют формы кольца, и поэтому позволяют производителю делать более ровный колбасный батон.

Калибры: 40/45, 45/50, 50/55, 55/60, 60/65

Говяжьи круга  поставляются следующих категорий качества: А и АВ.

Для производства ливерных колбас подходит оболочка только категории качества А, так как в изготовлении данного вида колбасных изделий наличие прыщей на оболочке недопустимо.

Продукт / готовое изделие
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы
Кровяные колбасы
Ливерная колбаса
Полу-копченые колбасы

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Повысить пищевую ценность продукта
Улучшить вкус/запах продукта

Состав ингредиента
надлежащим образом обработанные и подготовленные толстые отделы кишечника крупного рогатого скота

Условия хранения
В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре 6-8 °С в течение года.

Вес и упаковка
Круга поставляется в пучках по 9 метров.

Компания: Логос
Изготовитель: Логос
Срок хранения: 1 год