Желатин пищевой Клейжелатин-АТ

Животные белки

Описание
Желатин пищевой это белковое вещество, которое получают при обработке сырья, в состав которого входит коллаген. Он представляет из себя твердый измельченный продукт светло-желтого цвета без запаха и вкуса. Пищевой желатин обладает высокой вязкостью и гелеобразующими свойствами, его используют как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции.

Желатин широко применяется в различных областях промышленности в качестве загустителя, пенообразователя, стабилизатора, влагоудерживающего агента и т.д.

Компания ООО "Клейжелатин-АТ" является официальным дилером белорусского завода ОАО "Можелит" на территории РФ.  В нашем ассортименте желатин пищевой различных марок и степеней измельчения, выпущенный по ГОСТ 11293-89. Мы осуществляем отгрузку желатина в любых количествах по всему таможенному союзу и странам СНГ.

Продукт / готовое изделие
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
Ветчины
Консервы
Паштет
Пельмени и Хинкали
Фарш

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Потеря выхода у деликатесов
Появление бульонно-жировых отеков
Размазанный комочек фарша в пельменях
Снизить себестоимость
Темный/яркий цвет изделия
Улучшение внешнего вида продукта

Состав ингредиента
Гидролизованный белок коллаген - 85%

Условия хранения
В сухом закрытом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Вес и упаковка
Полипропиленовые мешки желтого цвета по 25 килограмм нетто.

Компания: Клейжелатин-АТ
Срок хранения: 24 мес.