Мука натуральная текстурированная пшеничная, арт.101

Загустители и стабилизаторы

Описание

Мука Натуральная Текстурированная (МНТ) вырабатывается из различного вида зерновых и бобовых культур без использования каких-либо химических веществ и консервантов. МНТ не относится к генетически модифицированным продуктам.

Технология производства основана на кратковременном воздействии высоких температур и давления, при этом сохраняются все полезные вещества (витамины, макро- и микроэлементы). В процессе переработки зерна повышается его пищевая ценность и улучшается усвояемость организмом человека.
МНТ обладает высокими функциональными свойствами, благодаря чему становится удобной для производства продуктов питания.

Преимущества применения МНТ:

  • снижает себестоимость;
  • увеличивает выход готового продукта;
  • заменяет дорогостоящие ингредиенты;
  • обладает высокой водопоглотительной и жиросвязывающей способностью;
  • не содержит ГМО.

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
Ливерная колбаса
Паштет

Проблемы и задачи
Повышения выхода изделия
Снизить себестоимость
Улучшение внешнего вида продукта
Улучшение водо- и жиросвязывающей способности фаршей

Состав ингредиента
Пшеница (мука пшеничная), вода.

Вес и упаковка
П/пропиленовый мешок с вкладышем

Компания: Ярмарка ППИ
Изготовитель: ООО "Ярмарка ППИ"
Фракция: 0,5 мм
Срок хранения: 12 месяцев
Дозировка: до 7 % в сухом виде