Смесь соевая белковая «ЭМУЛЬГОФИКС 25», Ингредиенты.Развитие
Комплексные смеси
Смесь соевая белковая «Эмульгофикс 25» – уплотнитель текстуры на основе белков растительного происхождения, его использование позволяет повысить плотность и улучшить текстурные показатели готовых изделий. Используется при производстве как эмульгированных, так и грубоизмельченных мясных продуктов: колбас (вареной, варено-копченой, полукопченой и др.), консервов с измельченным мясом, полуфабрикатов (пельмени, фрикадельки, котлеты, блинчики с мясом) и др.
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Колбасы вареные
П/Ф замороженные рубленные _
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Привкус ММО
Разбухание сосисок при вторичной термообработки
Состав ингредиента
глютен пшеничный, мука соевая.
Условия хранения
Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Упаковка и вес
Бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг.
Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемая норма закладки: 1-3 % (сухим способом).
Компания: | ||
Изготовитель: | ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия. | |
Срок годности: | 8 месяцев |