КЛЕТЧАТКА СОЕВАЯ Ингредиенты.Развитие
Клетчатка
Клетчатка соевая SELON является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
П/Ф замороженные рубленные _
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Вкус / аромат
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Привкус ММО
Размазанный комочек фарша в пельменях
Улучшить внешнй вид продукта
Состав ингредиента
Клетчатка соевая
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте при температуре ниже 25°C.
Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг
Дозировка (норма внесения)
до 3%.
Компания: | ||
Изготовитель: | SHANDONG GAOTANG LANSHAN GROUP CORPORATION, Китай | |
Срок годности: | 12 месяцев |