Описание
натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.
натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.
Продукт / готовое изделие
Колбасы вареные
Консервы
Паштет
Фарш
Проблемы и задачи
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Размазанный комочек фарша в пельменях
Условия хранения
при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%.
Упаковка и вес
20 кг
Дозировка (норма внесения)
0,2 – 6,0 % массы готового продукта.
Компания: | ||
Изготовитель: | Mikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия). | |
Срок годности: | 3 года |