Клетчатка пшеничная «ALBA-FIBRE W-200R» Ингредиенты. Развитие

Клетчатка

Описание
натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Продукт / готовое изделие
Вареные колбасы
Консервы
Паштет
Фарш

Проблемы и задачи
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Размазанный комочек фарша в пельменях

Условия хранения
при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%.

Дозировка
0,2 – 6,0 % массы готового продукта.

Спецификация продукта Клетчатка пшеничная «ALBA-FIBRE W-200R» Ингредиенты. Развитие
Компания: Ингредиенты.Развитие
Изготовитель: Mikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия).
Срок хранения: 3 года
Вес и упаковка: 20 кг