Универсальные многофункциональные смеси серии «F-Aktiv», Фаберон

Функциональные смеси

Описание
  • «F-Aktiv Прима» - универсальная функциональная комплексная смесь для всех видов мясных продуктов.
  • «F-Aktiv Дел» – универсальные смеси для рассолов и ветчин, с увеличением выхода готовой продукции.
  • «F-Aktiv Вел» – универсальная смесь для производства сырокопченых и сыровяленых колбас и изделий.
  • «F-Aktiv Фаб» универсальная функциональная смесь для всех видов полуфабрикатов.
  • «F-Aktiv Эмуль», «F-Aktiv Бел С», «F-Aktiv Бел Ф», «F-Aktiv Бел М» - группа стабилизаторов и эмульгаторов, различного состава и назначения.


Продукт / готовое изделие
Ветчины
П/Ф охлажденные кусковые
П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу)
Сыро-вяленные деликатесы
Сыро-копченые деликатесы
Сыро-копченые колбасы

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Появление бульонно-жировых отеков
Размазанный комочек фарша в пельменях

Состав ингредиента
стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, смеси фосфатов, усилители вкуса и цвета, животные молочные и яичные белки

Условия хранения
согласно спецификации на каждый вид смеси

Компания: Фаберон
Изготовитель: ООО "Фаберон", Москва
Срок хранения: 12 -18 месяцев
Вес и упаковка: 20, 25 кг
Дозировка: 1 - 3 %