Универсальные многофункциональные смеси серии «F-Aktiv», Фаберон
Функциональные смеси
- «F-Aktiv Прима» - универсальная функциональная комплексная смесь для всех видов мясных продуктов.
- «F-Aktiv Дел» – универсальные смеси для рассолов и ветчин, с увеличением выхода готовой продукции.
- «F-Aktiv Вел» – универсальная смесь для производства сырокопченых и сыровяленых колбас и изделий.
- «F-Aktiv Фаб» универсальная функциональная смесь для всех видов полуфабрикатов.
- «F-Aktiv Эмуль», «F-Aktiv Бел С», «F-Aktiv Бел Ф», «F-Aktiv Бел М» - группа стабилизаторов и эмульгаторов, различного состава и назначения.
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Деликатесы сыро-вяленные
Деликатесы сыро-копченые
Колбасы сыро-копченые
П/Ф охлажденные кусковые
П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу)
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Размазанный комочек фарша в пельменях
Состав ингредиента
стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, смеси фосфатов, усилители вкуса и цвета, животные молочные и яичные белки
Условия хранения
согласно спецификации на каждый вид смеси
Упаковка и вес
20, 25 кг
Дозировка (норма внесения)
1 - 3 %
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "Фаберон", Москва | |
| Срок годности: | 12 -18 месяцев |